{"product_id":"antipov-panfilov-kalashnikov-oborudovanie-dlya-vedeniya-teplomassoobmennikh-protsessov-pishchevikh-tekhnologii-uchebnik","title":"Сергей Антипов: Оборудование для ведения тепломассообменных процессов пищевых технологий","description":"В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для тепломассообменных процессов пищевых технологий при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых тепломассообменных процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования предприятий пищевой промышленности, вопросы организации создания новой техники.\r\nДля бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки \"Технологические машины и оборудование\", \"Проектирование технологических машин и комплексов\", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.","brand":"Лань","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50221737443644,"sku":"wllrzyuxa7co1r69q6kmk3o7","price":79.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/antipov_panfilov_kalashnikov_oborudovanie_dlya_vedeniya_teplomassoobmennikh_protsessov_pishchevikh_tekhnologii._uchebnik_1.jpg?v=1729294201","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/antipov-panfilov-kalashnikov-oborudovanie-dlya-vedeniya-teplomassoobmennikh-protsessov-pishchevikh-tekhnologii-uchebnik","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}