{"product_id":"anna-timofeevna-tekhnologicheskoe-proektirovanie-predpriyatii-obshchestvennogo-pitaniya-praktikum-uchebnoe-posobie","title":"Анна Васюкова: Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум: учебное пособие","description":"В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.\r\n\r\nДля студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.","brand":"Дашков и К","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51897257525564,"sku":"a2l42qp9kcwswxo3eyd693um","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/anna_timofeevna_tekhnologicheskoe_proektirovanie_predpriyatii_obshchestvennogo_pitaniya._praktikum_uchebnoe_posobie_1.jpg?v=1752261144","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/anna-timofeevna-tekhnologicheskoe-proektirovanie-predpriyatii-obshchestvennogo-pitaniya-praktikum-uchebnoe-posobie","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}