{"product_id":"angara-bulatova-traditsionnaya-kultura-pitaniya-narodov-dagestana-monografiya","title":"Ангара Булатова: Традиционная культура питания народов Дагестана. Монография","description":"Монография посвящена одной из важнейших составляющих традиционной культуры – системе питания, для которой, с одной стороны, свойственен известный консерватизм, определяемый исторически сложившимися и природно обусловленными правилами культуры и быта и занятиями населения, а с другой – эта сфера всегда была восприимчива к новациям, заимствованиям. Это отражалось в возникновении историко-культурных ареалов, для которых было характерно существование общих или схожих черт традиционной культуры, в том числе в отношении распространения определенных блюд, способов их приготовления, этикетных норм, связанных с поведением за столом, разновидностей ритуальной пищи и т. д. В работе последовательно рассматриваются все эти и иные аспекты традиционной культуры питания: организация процесса приготовления пищи и используемая при этом утварь, основные продукты питания и способы приготовления пищи, а также заготовка продуктов впрок, этикет стола, напитки, различные виды ритуальной пищи. Отмечаются изменения в системе питания под влиянием трансформаций общественного и семейного уклада жизни и социально-экономических и культурных перемен в период второй половины XIX–XX вв. Данная работа является первым обобщающим систематическим исследованием традиционной культуры питания народов Дагестана.","brand":"Проспект","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50486257811772,"sku":"q6t6hp7jhzxya2a2uzscfx8n","price":25.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/angara_bulatova_traditsionnaya_kultura_pitaniya_narodov_dagestana._monografiya_1.jpg?v=1732907337","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/angara-bulatova-traditsionnaya-kultura-pitaniya-narodov-dagestana-monografiya","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}