{"product_id":"alekseevna-viktorovna-valerevna-nauchnoe-obosnovanie-i-razrabotka-tekhnologii-funktsionalnikh-produktov-pitaniya-s-primeneniem-biodobavok-monografiya","title":"Надежда Кенийз: Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением биодобавок. Монография","description":"Представлена технология новых функциональных напитков на основе молочной сыворотки с высоким содержанием пребиотических веществ и биологически активных фитокомпонентов за счет использования замороженных мелкодисперсных добавок из топинамбура, а также тыквы, яблок, лимонов и апельсинов, которые находятся в наноформе. Получен комплекс новых данных по разработке технологии замороженных и порошкообразных мелкодисперсных добавок из инулинсодержащего сырья с использованием криогенного «шокового» замораживания и мелкодисперсного измельчения, сопровождающихся процессами криодеструкции и механоактивации и позволяющих получить конечные продукты с высоким содержанием пребиотических веществ и биологически активных компонентов. Для научных сотрудников, а также для аспирантов и работников пищевой промышленности.","brand":"Инфра-Инженерия","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52225843724604,"sku":"wghg28fshawaeq2ss49wfqqr","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/alekseevna_viktorovna_valerevna_nauchnoe_obosnovanie_i_razrabotka_tekhnologii_funktsionalnikh_produktov_pitaniya_s_primeneniem_biodobavok._monografiya_1.jpg?v=1759000034","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/alekseevna-viktorovna-valerevna-nauchnoe-obosnovanie-i-razrabotka-tekhnologii-funktsionalnikh-produktov-pitaniya-s-primeneniem-biodobavok-monografiya","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}