{"product_id":"alekseev-leu-litvyak-razrabotka-oborudovaniya-dlya-proizvodstva-modifitsirovannogo-pishchevogo-krakhmala-monografiya","title":"Владимир Литвяк: Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала: монография","description":"Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально. Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».","brand":"Инфра-Инженерия","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49811132481852,"sku":"u7ik055qyspeyne328ivwbgg","price":63.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/alekseev_leu_litvyak_razrabotka_oborudovaniya_dlya_proizvodstva_modifitsirovannogo_pishchevogo_krakhmala_monografiya_1.jpg?v=1721029821","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/alekseev-leu-litvyak-razrabotka-oborudovaniya-dlya-proizvodstva-modifitsirovannogo-pishchevogo-krakhmala-monografiya","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}