{"product_id":"пищевая-безопасность-водных-биологических-ресурсов-и-продуктов-их-переработки-уч-пос-удвспецл-ким","title":"Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Уч. пос. (УдВСпецЛ) Ким","description":"В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. \r\nУчебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению \"Продукты питания животного происхождения\" для профиля \"Технология рыбы и рыбных продуктов\". \r\nПособие может быть полезно магистрам, обучающимся по направлению \"Продукты питания животного происхождения\", а также аспирантам и соискателям специальности \"Биотехнология пищевых продуктов\" и \"Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств\".","brand":"Книжка US","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52546464973116,"sku":"3384cf8f-cdb2-4dc2-a8d5-cbd7f97279df","price":58.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/pishchevaya_bezopasnost_vodnikh_biologicheskikh_resursov_i_produktov_ikh_pererabotki_uch._pos._udvspetsl_kim_1.jpg?v=1765559680","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2%d0%b0%d1%8f-%d0%b1%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%bf%d0%b0%d1%81%d0%bd%d0%be%d1%81%d1%82%d1%8c-%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%bd%d1%8b%d1%85-%d0%b1%d0%b8%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8%d1%85-%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%83%d1%80%d1%81%d0%be%d0%b2-%d0%b8-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%b2-%d0%b8%d1%85-%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b5%d1%80%d0%b0%d0%b1%d0%be%d1%82%d0%ba%d0%b8-%d1%83%d1%87-%d0%bf%d0%be%d1%81-%d1%83%d0%b4%d0%b2%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%86%d0%bb-%d0%ba%d0%b8%d0%bc","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}