{"product_id":"анастасия-волчок-от-пробирки-до-кастрюли-как-ученые-разрабатывают-продукты-которые-мы-едим-каждый-день","title":"Анастасия Волчок: От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день","description":"Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10 000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех-подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к. х. н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой книге рассказала о современных технологиях производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов, напитков, сахара, биологически активных добавок. А также о том, как дальше будет развиваться генная инженерия, какие новые продукты появятся на нашем столе уже завтра и почему этого не надо бояться.","brand":"Альпина","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52634025394492,"sku":"g2s47m75uuaod5e0rwqxiv36","price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/anastasiya_volchok_ot_probirki_do_kastryuli_kak_uchenie_razrabativayut_produkti_kotorie_mi_yedim_kazhdii_den_1.jpg?v=1768626623","url":"https:\/\/knizhka.us\/products\/%d0%b0%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%81%d0%b8%d1%8f-%d0%b2%d0%be%d0%bb%d1%87%d0%be%d0%ba-%d0%be%d1%82-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b8%d1%80%d0%ba%d0%b8-%d0%b4%d0%be-%d0%ba%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d1%8e%d0%bb%d0%b8-%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d0%b7%d1%80%d0%b0%d0%b1%d0%b0%d1%82%d1%8b%d0%b2%d0%b0%d1%8e%d1%82-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%be%d1%80%d1%8b%d0%b5-%d0%bc%d1%8b-%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d0%bc-%d0%ba%d0%b0%d0%b6%d0%b4%d1%8b%d0%b9-%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d1%8c","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}