{"title":"Пищевые продукты и их свойства","description":null,"products":[{"product_id":"aik-gevorkyan-ostorozhno-yeda-kak-perestat-popadatsya-na-ulovki-proizvoditelei-i-nauchitsya-pokupat-poleznuyu-yedu","title":"Айк Геворкян: Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать полезную еду","description":"Нам хочется верить, что современные супермаркеты с удобным набором товаров решили проблему покупки вкусных и качественных продуктов. Что стоит лишь приобрести симпатичный с виду готовый обед, и вопрос основного приема пищи на день тоже закрыт.\u003cbr\u003eНо среди обилия продуктов, выставленных на витринах, сложно выбрать то, что действительно вкусно и полезно. Производители заманивают покупателей в ловушку знакомыми этикетками, акциями, обещаниями \"того самого вкуса детства\". Айк Геворкян, эксперт по качеству и безопасности пищевых продуктов, открывает секреты, которые помогут не попасться на эти уловки. Он приглашает читателя на прогулку в виртуальный магазин и дает советы по выбору продуктов, способам их хранения и обработки. В книге \"Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать полезную еду\" вы узнаете, как по современным российским нормам должны маркироваться качественные продукты и на что обратить внимание при изучении этикетки, как сделать наиболее безопасный выбор среди аппетитных батонов хлеба, знакомых на вид банок тушенки и сбивающих с толку обозначений масла. В качестве бонуса к книге прилагается наглядная таблица с настоящим сроком хранения продуктов, которую можно прикрепить на холодильник.","brand":"Книжка US","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49371068367164,"sku":"213d2986-7302-4fdb-bf41-182aa5b08b82","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/ostorozhno_yeda_kak_perestat_popadatsya_na_ulovki_proizvoditelei_i_nauchitsya_pokupat_poleznuyu_yedu_1.jpg?v=1715413661"},{"product_id":"stalik-khankishiev-kazan-baran-i-dastarkhan","title":"Сталик Ханкишиев: Казан, баран и дастархан","description":"Если первая книга Сталика Ханкишиева была \"книгой риса\", то вторая - настоящая \"энциклопедия мяса\". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно,  нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.  \u003cbr\u003eИ потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.","brand":"Книжка US","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50168159207740,"sku":"33e221eb-1774-40c7-a93e-1eee11205222","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/stalik_khankishiev_kazan_baran_i_dastarkhan_1.jpg?v=1728048310"},{"product_id":"tezaurus-vkusov-slovar-sochetaniya-vkusov-retsepti-i-idei-dlya-kreativnogo-prigotovleniya-yedi","title":"Ники Сегнит: Тезаурус вкусов","description":"С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. \"Тезаурус вкусов\" - это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями - классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, \"сырные\", \"морские\", \"жареные\" и т.д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. \u003cbr\u003eПомимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары - козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т.д.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eФакты о книге: \u003cbr\u003e- Хестон Блюменталь, легендарный шеф-повар, распорядился, чтобы все сотрудники его ресторана прочитали эту книгу.\u003cbr\u003e- \"Тезаурус вкусов\" переведен на 12 языков мира.\u003cbr\u003e- Победитель премий Andr? Simon Award-2010, Jeremy Round Award for Best First Book at the Guild of Food Writers Awards-2011, Cover Design at the British Book Design and Production Awards-2010, Best Translated Reference Book at the Swedish M?ltidsakademien Food Writing Awards-2012.\u003cbr\u003e\"Это одна из тех книг, которые появились благодаря систематическому изучению вкусовых сочетаний. Оно зародилось в конце 1990-х годов и привело к масштабным научным исследованиям, основанным в том числе на газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Идея проста: все богатство вкусов и ароматов можно проанализировать и разложить по полочкам, как ни казалась бы задача неподъемной.\u003cbr\u003eСольфеджио описывает сочетания звуков, развивает музыкальный слух и память, но не дает готовых советов по сочинению музыки. Писатели творят из слов, чьи значения зафиксированы словарями, но ни один словарь не учит писать. Этот тезаурус раскрывает значения того, что, кажется, известно всем и каждому, и открывает в этом всем знакомом очень много нового и непривычного. Он - хорошая база для того, чтобы чувствовать себя свободнее в обращении с продуктами. В нем множество идей, побуждающих готовить немедленно, благодаря нему вы расширите ваш кулинарный \"словарный запас\", - но то, во что превратятся эти знания, зависит от вас и ваших вкусов\". - Роман Лошманов, главный редактор сайта eda.ru","brand":"Книжка US","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50168741036348,"sku":"b6d0f2a2-7545-4981-b2ec-93891685fad7","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/tezaurus_vkusov._slovar_sochetaniya_vkusov_retsepti_i_idei_dlya_kreativnogo_prigotovleniya_yedi_1.jpg?v=1728061740"},{"product_id":"irina-pigulevskaya-kislomolochnie-produkti-vkusnie-tselebnie","title":"Ирина Пигулевская: Кисломолочные продукты вкусные, целебные","description":"Первое описание скисшего молока встречалось в \"Одиссее\" Гомера! По Библии, людям секреты кислого молока передал ангел… Молоко - самая первая пища, которая приготовлена нам самой природой. Взрослому человеку не меньше, чем малышам, необходимо получать блюда из молочных продуктов, ведь они очень вкусны и полезны для здоровья. Простокваша и варенец, творог и сметана, ряженка и кефир, йогурт и брынза - все эти продукты являются кладезем биологически­активных веществ: аминокислоты, микро­ и макроэлементы, жиры, углеводы, молочнокислые бактерии, витамины - вот неполный перечень того, что несут в себе кисломолочные продукты. Свежий продукт усваивается в нашем пищеварительном тракте только на 32%, в то время как скисший оставляет в организме 90% полезных веществ. В отличие от свежего, у кислого молока другой белок и он хорошо усваивается и легче переваривается даже в детском организме. Кислое молоко незаменимо после интоксикации препаратами и алкоголем, при диарее и дисбактериозе. Главный компонент молочных продуктов - кальций - из сброженного продукта усваивается намного лучше. Кальций укрепляет костную ткань и улучшает состояние зубов, ногтей и волос. Употребление кислого молока укрепляет сердечную мышцу, улучшает состав крови, прибавляет иммунитет, борется с грибковой инфекцией… Молоко можно использовать разное: коровье, козье, овечье, кобылье, верблюжье, - каждая национальная кухня может похвастаться собственным кисломолочным напитком. Мы рады поделиться с вами простыми рецептами наивкуснейших блюд из молочных продуктов. На завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски, запеканки… Приятного аппетита!","brand":"Книжка US","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50214399869244,"sku":"cd82d529-2e8b-43ca-b327-736fc9a0bd2e","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/irina_pigulevskaya_kislomolochnie_produkti_vkusnie_tselebnie_1.jpg?v=1729098209"},{"product_id":"khana-brakha-sigelbaum-sem-plodov-zemli-izrailya-ikh-dukhovnie-i-tselebnie-svoistva","title":"Хана-Браха Сигельбаум: Семь плодов земли Израиля, их духовные и целебные свойства","description":"Пшеница, ячмень, виноград, инжир, гранат, оливки, финики - семь плодов, которыми славится Земля Израиля. Автор Хана-Браха Сигельбаум рассказывает о роли этих плодов в еврейской традиции, объясняет их духовное значение и мистический смысл, анализирует упоминания в Танахе и Талмуде, приводит мнения мудрецов. \u003cbr\u003eВ книге много информации о полезных свойствах плодов, их витаминно-минеральном составе и применении в лечебных целях, предлагаются кулинарные рецепты. Мистика, кулинария, здоровье - идеальный рецепт бестселлера. Однако автору интересно совсем другое. Любовь к древней земле, глубокое понимание ее традиций и человек, великий плод синтеза природы и культуры, ведущий диалог со своим Творцом, - вот о чем хочет говорить с читателем Хана-Браха Сигельбаум. Тайны духа и хлеб насущный - единая система, но только человек одарен возможностью увидеть ее красоту и воспользоваться ей. Это и есть \"плоды Израиля\".","brand":"Книжка US","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50492096086332,"sku":"78e43e5b-139a-4bc1-901a-849e945367d1","price":58.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0766\/3468\/5756\/files\/khana-brakha_sigelbaum_sem_plodov_zemli_izrailya_ikh_dukhovnie_i_tselebnie_svoistva_1.jpg?v=1732980348"}],"url":"https:\/\/knizhka.us\/collections\/%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%b2%d0%be%d0%b9%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0.oembed","provider":"Книжка US","version":"1.0","type":"link"}